Ariosto Impan – Panure pour friture croustillante escalopes et beignets

Milanaises comme à Milan !

J'ai fait des escalopes de veau hier soir, la panure est restée bien accrochée et bien dorée. Texture fine et croustillante, pas grasse. Même froide le lendemain, elle restait bonne.

Utilisée pour poulet, courgettes et même fleurs de courgette. Ça dore uniformément et ça ne se détache pas à la cuisson. J'ajoute juste un peu de parmesan pour les escalopes. La boîte de 5,99 € dure pas mal de temps.

Étant d'origine italienne, je suis très exigeante sur la cotoletta. Cette panure Impan a le bon grain, ni trop gros ni poudreux. Je trempe dans l'œuf battu, puis dans la chapelure sans appuyer trop. Cuisson à la poêle avec un peu d'huile, résultat doré et parfumé. Mes petits-enfants en redemandent à chaque visite. Je ne prends plus que celle-là.

Je rate toujours mes panures d'habitude, là c'était nickel du premier coup. J'ai suivi le conseil œuf + panure + repos 10 min au frigo. Poulet croustillant dehors et moelleux dedans. Ma copine a cru que c'était du resto. Je vais tester en nuggets maison.

Bonne tenue et bon croustillant, pas trop d'huile absorbée. Je la trouve en revanche assez neutre en goût, il faut saler et poivrer la viande avant. Avec un peu d'herbes Ariosto dedans, c'est parfait. Correct pour le prix.