Montosco Pepe Cubeb – Poivre Cubèbe Petit Sachet

Je ne connaissais pas le poivre cubèbe avant ce petit sachet Montosco. Quelle découverte ! Notes poivrées avec un fond mentholé et presque sucré, incroyable sur un magret et dans une sauce à la crème. Moulu au moulin, le parfum explose. À 3,99 € pour une rareté, foncez.

Divin avec fraises et chocolat !

Poivre très aromatique, moins piquant qu'un poivre noir classique mais beaucoup plus complexe. J'aime beaucoup sur légumes rôtis et même sur ananas caramélisé. Le petit sachet est parfait pour découvrir.

Utilisé pour un filet de bœuf aux invités, succès total. Le cubèbe apporte une fraîcheur poivrée qui réveille la sauce sans l'alourdir. Grains entiers bien calibrés, très frais. Le format petit sachet évite le gaspillage pour une épice précieuse.

C'est bon et clairement de qualité, mais le goût mentholé m'a surprise. Sur viande rouge ça passe très bien, sur pâtes simples un peu moins à mon goût. À tester à petite dose d'abord.

À mon âge, on aime les épices qui ont du caractère sans arracher. Celui-ci est parfait : parfumé, légèrement piquant, avec une queue de fraîcheur. Je le concasse au mortier pour un rôti de porc. Très frais, sachet bien hermétique.

Produit frais et bien emballé, rien à dire là-dessus. Mais le profil aromatique avec ses notes presque de menthe et d'eucalyptus ne convient pas à ma cuisine traditionnelle. Je reste sur mon poivre noir classique.