La Conquête des Saveurs Piment d’Espelette – Épice

Ce piment d'Espelette a tout bon : fruité, parfumé, avec un piquant qui chauffe sans brûler. Je l'ai utilisé pour une piperade, un poulet basquaise et même sur des œufs au plat, c'était parfait. On sent qu'il est frais, la couleur est d'un rouge profond. À 7,37 €, c'est le prix de la qualité, et il en faut peu.

Incroyable sur le chocolat et les grillades !

J'en ai testé des fades en grande surface, celui-ci n'a rien à voir. Très aromatique, notes de foin et de tomate séchée. Super sur les crevettes sautées.

Bon équilibre entre fruit et chaleur. Je l'adore sur les pommes de terre rôties et le fromage de brebis. Je mets 4 étoiles car j'aurais aimé un sachet refermable plus pratique. Sinon rien à dire sur le goût, très authentique.

Astuce de mamie : une pointe de ce piment dans une mayo maison pour accompagner les tourtes et les poissons froids, c'est divin. Il est bien moulu, homogène, sans grumeaux. Le parfum quand on ouvre le sachet est très engageant. Je l'utilise aussi dans ma vinaigrette. Un indispensable de mon placard désormais.

Étant originaire du Sud-Ouest, je suis exigeante sur le piment d'Espelette. Celui de La Conquête des Saveurs est fruité, pas trop fort, juste comme il faut pour un axoa de veau ou des chipirons à la plancha. La poudre est fine et d'une belle couleur vive, signe de fraîcheur. J'en ai offert à ma fille qui cuisine beaucoup. On valide en famille.

Pour de l'Espelette véritable, le prix reste raisonnable. Chaleur progressive très agréable, pas de pic violent. J'en mets partout : soupes, riz, grillades. Il se conserve bien à l'abri de la lumière.

Le parfum est top, très fruité. En revanche niveau piquant, je le trouve assez sage, il faut en mettre pas mal pour relever un ragoût. Pour ceux qui aiment doux, c'est parfait.

J'adore quand ça chauffe un peu et là je dois mettre une cuillère à soupe pour sentir quelque chose dans mon chili. Le goût est correct, fruité, mais le relevé est trop léger pour le prix payé. Je l'utiliserai pour les enfants du coup. Dommage.

Testé sur un magret de canard avec du miel et sur une mousse au chocolat noir, bluffant dans les deux cas. Ce piment apporte dufruit, de la chaleur douce et une longueur en bouche superbe. On sent un produit d'épicerie fine, pas un mélange industriel. Dosage facile, une demi-cuillère suffit. Je recommande les yeux fermés aux gourmets.