Nomie Rose de Damas BIO – Boutons et pétales pour cuisine et desserts

Fleur subtile et élégante.

J’ai infusé les boutons dans du lait pour une panna cotta et c’était délicat, pas savon du tout. Les pétales décorent super bien les gâteaux et les thés. Il faut doser léger pour garder la finesse.

Quelques pétales dans un thé vert ou une tisane, et on voyage. Le parfum est frais, doux, très naturel, on sent le BIO. J’ai aussi testé dans des sablés, succès total au goûter. Le sachet garde bien les arômes.

J’ai préparé des loukoums, une crème au mascarpone et un sirop pour baklavas avec cette rose de Damas. Le goût est fin, floral sans être chimique comme certains arômes. Les boutons sont entiers et beaux, ça fait pro. Mes invités ont adoré.

Pétales bien conservés, couleur vive, odeur superbe à l’ouverture. Utilisée en déco sur un fraisier et en infusion froide. Je trouve juste qu’il en faut un peu beaucoup pour un lait parfumé intense. Sinon rien à dire.

C’est joli et poétique, mais le goût reste très léger dans les yaourts et les crèmes. Il faut infuser longtemps et à couvert. En décoration c’est magnifique, en parfum c’est délicat. À réserver aux amateurs de douceur.

Mixée avec des pistaches concassées sur une glace vanille, c’est une tuerie. J’ai aussi fait un sucre à la rose en mixant les pétales séchés avec du sucre. Trop bon et trop beau sur les photos Insta. Franchement je recommande grave.

Testée en salé-sucré comme conseillé : semoule au poulet avec une pointe de rose et d’épices douces, vraiment original et fin. Il faut y aller mollo sinon ça devient parfum. Mais bien dosée, elle apporte une fraîcheur incroyable. Belle découverte pour moi.

À mon âge, on aime les choses douces et naturelles. Cette rose parfume mes tisanes du soir et mes confitures de fraises d’une façon exquise. Les boutons sont propres, entiers, d’une belle couleur. Le sachet refermable est bien pensé pour garder le parfum. C’est devenu mon petit plaisir.

Produit de qualité, c’est sûr, les fleurs sont belles et sentent bon. Mais en bouche, même en petite quantité dans un riz au lait, j’ai trouvé ce côté floral trop présent, presque savonneux. Ma fille a aimé, moi pas. Je le réserverai à la décoration et au thé très léger.