Épices Shira Baie d'Andaliman de Sumatra Sauvage - Poivres
4.3 (6)
6,00 €
La Baie d'Andaliman Sauvage de Sumatra Épices Shira aux notes géranium-gingembre-pamplemousse, à 6,00 €, à acheter en ligne pour une fraîcheur délicate.
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Géranium, gingembre, pamplemousse : la Baie d'Andaliman Sauvage de Sumatra Épices Shira offre une chaleur délicate, acidulée et florale, récoltée à maturité par les cueilleurs Batak.
Une baie sauvage délicate
Poussant à l'état sauvage sur l'île de Sumatra, récoltée en grappes à pleine maturité, couleur rose orangé à brun foncé. Nez fleuri géranium-rose-gingembre, bouche doucement acidulée, un peu sucrée, chaleur très progressive. Saveur aromatique-complexe et délicate-florale, loin d'un poivre noir brutal.
En cuisine : dosage et accords
Concassez au mortier au dernier moment sur poissons, Saint-Jacques, volaille, agrumes, fraises, chocolat blanc et légumes vapeur. Choisissez-la si vous cherchez un poivre-faux poivre frais et parfumé pour finitions délicates. Dosez léger puis ajustez : son parfum s'évapore à forte chaleur.
Caractéristiques
Baie sauvage de Sumatra récoltée à maturité par cueilleurs Batak : rareté et fraîcheur
À 6,00 € + SAVE15 -15% : le poivre floral à acheter en ligne pour finitions fines
Pays: Indonésie
Thème: Cueillette sauvage
Région: Sumatra
Saveurs: Aromatique & Complexe, Délicat & Floral
Prix de vente: 6,00 EUR
Modèle / Gamme: Baie d’andaliman de Sumatra – sauvage
Type de produit: Poivres
Vendeur: Maison des Épices
Détails du produit
Pourquoi craquer : à 6,00 €, une baie sauvage rare au prix d'un poivre classique. Effet pamplemousse-gingembre immédiat sur poisson et desserts aux agrumes. Avec SAVE15, testez sans risque.
Questions fréquentes
Remplace-t-elle le poivre noir ?
Non en cuisson forte. Utilisez-la en finition concassée pour son floral-frais ; gardez le poivre noir pour les cuissons longues.
Comment la moudre ?
Au moulin ou mortier juste avant service, mouture moyenne. Évitez la chaleur prolongée qui efface le pamplemousse-géranium.
4.3★★★★★★★★★★(6)
5 ★3
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3 ★1
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Avis clients
6
★★★★★★★★★★5.0
i**g
Vérifié
Fraîcheur incroyable
Quelle découverte ! Ce n'est pas un poivre classique, c'est citronné, floral, avec des notes de gingembre et de pamplemousse comme décrit. J'en concasse au moulin sur ceviche de daurade, sur fraises ou sur chocolat blanc, c'est bluffant. Le picotement sur la langue est très délicat, pas agressif du tout.
★★★★★★★★★★4.0
o***q
Vérifié
Super sur poisson
Moulu frais sur carpaccio de saint-jacques, parfait. Il perd vite son parfum une fois moulu donc à moudre minute.
★★★★★★★★★★5.0
x***a
Citronné et vibrant
Éclatant, floral, parfait.
★★★★★★★★★★5.0
m**t
Vérifié
Mon poivre préféré
J'ai une collection de poivres à la maison et celui-ci est le plus original. Sauvage de Sumatra, on sent que c'est un produit brut et frais. J'adore l'utiliser sur des légumes vapeur avec juste de l'huile d'olive, ou sur un poulet rôti au citron. Même ma fille difficile en redemande. Pour 6 euros, foncez.
★★★★★★★★★★3.0
h***q
Vérifié
Intéressant mais subtil
Baie de bonne qualité, bien parfumée à l'ouverture. Une fois dans un plat en sauce, je trouve que sa délicatesse se perd un peu. Je le réserve maintenant aux finitions à cru où il s'exprime vraiment.
★★★★★★★★★★4.0
e***w
Vérifié
Belle surprise du Sumatra
Notes de géranium très nettes au nez, puis agrumes en bouche. Petit engourdissement sympa sur la langue. J'aurais aimé un sachet un peu plus grand, car on a vite envie d'en mettre partout.
