Épices Shira Gingembre du Népal bio – Rhizome séché

Je l’achète surtout pour mes tisanes d’hiver. Coupé en petits morceaux infusé avec citron et miel, il est bien plus fort que celui du commerce, avec un petit goût fruit de la passion très agréable. Ça réchauffe et ça dégage bien. Rhizomes propres et bien séchés.

Râpé fin dans un dahl, nickel.

Première ouverture, le nez prend une claque, ça sent fort et bon. En cuisine je dois mettre moitié moins qu’avant, sinon ça domine tout. En biscuits et en pain d’épices c’est une merveille. Séchage impeccable, morceaux faciles à râper.

Utilisé en décoction quand j’ai mal à la gorge, très efficace et parfumé. J’en mets aussi dans mes sautés de légumes. Le côté fruité change du gingembre classique. Bon rapport qualité prix pour du bio.

Le goût est là, piquant et aromatique, très bien en infusion. Par contre les morceaux sont assez fibreux, pas toujours faciles à râper finement. Je le laisse infuser entier et je filtre, ça marche mieux comme ça.

À 72 ans je fais mon infusion tous les matins avec deux rondelles et du miel, depuis je me sens plus en forme. Le parfum est fort, on sent que c’est naturel. Je l’ai aussi essayé dans un poulet au citron, délicieux. Sachet bien refermable, rien à dire.

L’odeur est superbe et le goût fruité plaisant, mais même en petite dose en tisane ça m’a donné des brûlures d’estomac. Mon estomac fragile ne supporte pas ce gingembre plus piquant. Dommage car la qualité semblait très bonne.