Épices Shira Timur bio et sauvage - Poivre du Népal Bardyia

Ça picote et ça sent le pamplemousse !

Je ne connaissais pas le timur. En bouche ça engourdit un peu comme le poivre de Sichuan, avec un parfum d'agrumes très frais. Génial sur un ceviche de daurade.

Commandé par curiosité pour la cuisine népalaise. Les baies sont entières, très odorantes dès qu'on ouvre le sachet. Je les concasse au mortier juste avant de servir. Sur des légumes vapeur avec un filet d'huile, c'est bluffant. Ce petit côté pamplemousse et citron vert réveille tout. Je vais en reprendre.

Parfum très frais, entre pamplemousse et citronnelle. J'aime beaucoup sur les salades d'avocat et le poulet grillé. Je mets 4 étoiles car il faut doser léger au début, ça endort un peu les lèvres.

Moulu grossièrement sur un pavé de saumon, avec un peu de sel et citron. Un délice. Très frais, on sent que c'est sauvage et de qualité. Ma fille de 22 ans adore aussi.

Utilisé dans des momos maison et dans un dal. Ça apporte une note électrique et citronnée que le poivre noir n'a pas. Bien pour cuisine fraîche d'été.

Le parfum est top, vraiment agrumes. Par contre l'effet qui engourdit la langue m'a surprise, mon mari n'aime pas trop. À réserver aux amateurs de sensations nouvelles.

Baies bien triées, entières, qui sentent fort bon. On sent le produit sauvage et bio. Je fais infuser 3-4 baies concassées dans l'huile d'olive pour les salades, c'est merveilleux.

Je cuisine beaucoup asiatique. Le timur apporte ce qu'il manquait à mes plats : du peps sans piquer trop fort. Essayez sur concombre, menthe et yaourt, un régal.

L'odeur est agréable, pamplemousse et poivre, et la qualité semble bonne. Mais l'effet anesthésiant sur la langue me dérange vraiment, j'ai eu l'impression d'avoir la bouche endormie. Je le garde pour les invités curieux, mais je préfère un poivre classique.