Épices Shira Tahini de Palestine – Purée de sésame Naplouse

Fluide, doux, houmous incroyable !

Texture bien fluide et goût de sésame torréfié prononcé, sans amertume. Mon houmous est devenu ultra crémeux, on dirait celui du resto libanais.

Bien crémeux après l'avoir remué, parfait pour sauce avec citron et ail. Je l'utilise aussi sur des tartines avec du miel le matin, un régal. Il faut juste bien mélanger l'huile au début.

Je fais beaucoup de cuisine levantine et ce tahini de Naplouse est vraiment au-dessus du lot. Il est onctueux, bien torréfié, pas trop salé, juste ce qu'il faut. En sauce avec yaourt et herbes sur des falafels maison, c'était parfait. Même ma mère qui est difficile a validé. Je vais en racheter pour les fêtes.

Sérieux il est trop crémeux, pas amer du tout comme ceux du supermarché. Houmous validé hier soir, tout le monde a kiffé. Je recommande à fond !

Pot bien rempli, se conserve bien au placard et ne durcit pas trop. Je m'en sers pour vinaigrettes, baba ganoush et même dans des cookies au sésame. Le goût est fin et grillé, très agréable. Petit bémol, le couvercle graissait un peu à l'arrivée, mais rien de grave.

À mon âge on apprécie les produits simples et authentiques. Ce tahini me rappelle ceux que je mangeais dans ma jeunesse, bien lisse et au bon goût de sésame. J'en mets une cuillère dans ma soupe de légumes pour l'adoucir, c'est délicieux. Il se mélange facilement et ne fait pas de grumeaux. Très bon produit artisanal, je le conseille aux jeunes cuisinières.

Le goût est excellent, bien rond avec le sésame torréfié de Palestine. Par contre à l'ouverture il était très liquide en surface, il a fallu longuement touiller pour homogénéiser. Après ça la texture est parfaite pour le houmous. C'est normal pour un produit naturel, mais prévoyez une bonne cuillère.

Utilisé en sauce blanche pour shawarma maison, avec jus de citron, eau glacée et persil. Elle monte bien et reste légère, sans l'amertume habituelle. J'ai aussi testé en dressing sur chou rôti, superbe. Le pot se termine vite chez nous, j'en ai repris deux directement. Rapport qualité prix imbattable pour de l'artisanal.

Je reconnais la qualité artisanale et le goût prononcé de sésame grillé. Mais je l'ai trouvé trop fluide et trop marqué en torréfaction pour mes desserts, mon gâteau au tahini était un peu fort. Je le garderai plutôt pour le salé, houmous et sauces. À réserver aux amateurs de goût intense.