Épices Shira – Muscade de Sulawesi bio – Noix de muscade entière

Parfum incroyable, je rachète direct.

Je la râpe au dernier moment sur la purée et les gratins. L’odeur est chaude, boisée, très fraîche, rien à voir avec la poudre éventée du placard.

Utilisée râpée finement dans un cake poire-chocolat et dans la béchamel. C’est puissant donc j’en mets peu, mais ça change tout. Les noix sont grosses, entières, bien sèches et faciles à râper. Le sachet refermable garde bien le parfum. Je recommande pour les desserts d’automne.

Un peu de muscade fraîchement râpée dans mon lait chaud au miel le soir, c’est devenu mon petit rituel. Douce, ronde, pas du tout âcre. On sent vraiment que c’est bio et frais.

Qualité évidente, odeur superbe à l’ouverture. Par contre attention au dosage, j’ai eu la main lourde sur des coquillettes au fromage et c’était un peu amer. Avec une petite râpe ça va.

Testée sur butternut rôtie au four avec beurre et thym. Divin !

À 4,50€ ça vaut largement le coup, une noix dure longtemps. Je m’en sers pour quiches, épinards à la crème, vin chaud. Fraîcheur au top.

J’avais 70 ans et je croyais connaître la muscade. Eh bien non ! Celle de Sulawesi sent le pin, le poivre doux, presque florale. Râpée sur une crème aux œufs, mes petits-enfants ont tout fini.

Le goût est très bon, frais et intense. Mais mes noix sont très dures, ma petite râpe glisse et c’est galère. À réserver si vous avez une vraie râpe à muscade.

Mise dans mon pain d’épices avec cannelle et girofle, elle apporte une rondeur superbe. Toute la cuisine embaumait. Produit sérieux, je recommanderai.