Épices Shira Paprika fort fumé de Murcia - bio

Rehausse tout, sans écraser.

Une couleur rouge magnifique et une odeur de feu de bois incroyable. Sur des cuisses de poulet marinées à l'huile d'olive, c'est juste parfait.

Je cherchais un paprika qui change du doux classique. Celui-ci est vraiment fumé, avec un fond fruité et une chaleur nette mais supportable. Je l'ai testé sur des légumes rôtis, du riz et même des œufs au plat. Il colore super bien les plats. Je mets 4 étoiles car le sachet se referme mal, sinon le goût est top.

Franchement bluffée. J'en ai mis dans une sauce tomate pour des patatas bravas maison et on se serait cru en Espagne. Le fumé est présent sans être chimique, on sent que c'est naturel. Il pique un peu, faut pas avoir peur, mais ça reste équilibré. Mon mari qui n'aime pas trop épicé en a redemandé. J'en rachèterai c'est sûr.

Le goût fumé est excellent, très authentique. Par contre attention, le côté fort est bien là. J'en ai mis une cuillère entière dans un chili et c'était limite trop piquant pour nous. À doser avec prudence. Pour les amateurs de sensations, c'est parfait.

Depuis que je l'ai, mon riz pilaf a changé de dimension. Une pointe dans l'eau de cuisson, un peu d'oignon, et hop. J'adore aussi sur les merguez veggie et les poivrons grillés. Le parfum fumé reste bien après cuisson, ce qui est rare.

Paprika bien frais, très odorant, avec cette note de fumée douce typique. Je l'utilise surtout pour les lentilles et le chorizo à cuire. Il donne une belle profondeur sans rajouter de sel. Un peu poussiéreux à l'ouverture, normal pour du bio moulu fin.

Acheté pour tester sur des travers de porc au four. Marinade simple : huile d'olive, ail, ce paprika, sel. Résultat : viande caramélisée, goût fumé comme au barbecue. Même les enfants ont aimé en petite dose. Le pot est déjà presque vide au bout de trois semaines. C'est dire !

La qualité est indéniable, ça sent très bon et c'est frais. Mais pour mon palais, le fumé domine trop et la chaleur pique plus que prévu. Sur des légumes doux comme la courgette, ça a pris le dessus. Je le réserve maintenant en toute petite touche dans les sauces. Les amateurs de fort aimeront, moi je reprendrai la version douce.