Épices Shira Petit poivre long d'Assam bio sauvage – Poivre long Inde

Boisé, frais, addictif sur tout !

Je le râpe au microplane sur les fraises et le chocolat, c'est divin. Notes de cannelle et de réglisse bien présentes, très sauvage.

Utilisé râpé sur un vieux comté et sur une compotée de poires, c'est une merveille. Ce petit poivre long d'Assam est très aromatique, boisé et doux à la fois. Il est un peu plus délicat à râper que du poivre classique, je le casse au mortier et ça marche très bien.

Je collectionne les poivres et celui-ci est devenu mon favori pour l'automne. Il a ce côté chaud, boisé, avec une pointe de réglisse qui parfume les bouillons et les currys doux. En plus il est bio et cueilli à l'état sauvage, on sent la qualité. Je le mouds grossièrement au mortier juste avant de servir. Essayez sur un riz basmati, c'est bluffant.

Franchement au début je pensais que c'était un gadget, mais râpé sur des pâtes au beurre c'est une tuerie. Ça sent la forêt et les épices douces, grave parfumé. J'en mets partout maintenant lol.

De jolis petits bâtonnets bien secs et très odorants dès l'ouverture du sachet. Le goût est puissant mais pas agressif, idéal sur viande blanche et légumes rôtis. Je trouve juste qu'il faut en mettre un peu plus qu'un poivre noir classique. Dans l'ensemble très satisfait pour le prix.

Niveau goût rien à dire, c'est complexe et très agréable avec la cannelle en fin de bouche. Par contre c'est vraiment galère à moudre, mon moulin à poivre n'en veut pas et j'ai dû ressortir le mortier. Une fois réduit en poudre c'est top sur le poulet rôti. À prévoir si vous n'êtes pas équipé.

J'aime beaucoup le parfum boisé et anisé de ce poivre long, il a bien relevé ma soupe de lentilles. Mais même concassé il restait des morceaux durs et fibreux sous la dent, pas très agréable. Je vais le faire infuser dans les bouillons plutôt que de le moudre. Dommage, le goût mérite mieux.