Râpez cette fève tonka céleste dans votre dessert et c’est la consécration : vanille, foin et amande amère pour crèmes, chocolats et fruits rôtis.
Origine et parfum exceptionnel
Fève fraîche et souple au toucher, issue du territoire indigène Sateré Mawé en Amazonie centrale, Brésil. Parfum entêtant de vanille et de foin grâce à la coumarine naturelle, saveurs d’amandes amères qui persistent longtemps en bouche.
Dosage et utilisation
Râpez 1/4 à 1/2 fève pour 4 personnes dans crème anglaise, panna cotta, riz au lait, ganache ou compote. Infusez dans lait ou crème chaude 15 minutes puis filtrez. Très puissante : dosez avec parcimonie et utilisez avec modération.
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Caractéristiques
Fève tonka sauvage d’Amazonie centrale : vanille intense et amande amère longue en bouche
À râper ou infuser : une pointe suffit pour crèmes, chocolat et fruits rôtis
À 7,75 € + coupon SAVE15 : le parfum de palace pour desserts maison
Le geste chef : râpée sur panna cotta vanille ou chocolat chaud, la tonka ajoute une profondeur amande-foin incomparable.
Prix doux : 7,75 € pour de nombreux desserts, encore moins avec SAVE15. Groupez à 45,00 € pour la livraison offerte.
Questions fréquentes
Comment doser la fève tonka ?
Elle est très puissante : 1/4 à 1/2 fève râpée suffit pour 4 personnes. Goûtez avant d’en rajouter.
Peut-on l’infuser ?
Oui. Faites infuser la fève râpée ou concassée 15 minutes dans lait ou crème chaude, puis filtrez pour crèmes et ganaches.
4.1★★★★★★★★★★(7)
5 ★4
4 ★1
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Avis clients
7
★★★★★★★★★★5.0
z*l
Vérifié
Divine
Parfum amande vanillée fou.
★★★★★★★★★★5.0
e****o
Vérifié
Mes desserts ont changé
Râpée sur crème brûlée et riz au lait, c’est fou. Ça sent l’amande, le foin, la vanille, très enveloppant. Une petite quantité suffit.
★★★★★★★★★★4.0
u**s
Vérifié
Puissante et gourmande, à doser
Grosse fève bien grasse, facile à râper avec une microplane. J’ai fait une panna cotta et des sablés, le parfum a embaumé toute la maison. C’est très intense, donc vraiment une pointe de couteau suffit sinon ça domine. Conservation parfaite en bocal. Pour le prix, imbattable vu le nombre de desserts qu’on fait avec une fève.
★★★★★★★★★★5.0
t*****f
Merveilleuse dans le chocolat chaud
Le soir je râpe un peu de tonka dans mon chocolat chaud avec du lait d’avoine. Doux, réconfortant, mon ado adore aussi. On dirait un dessert de bistrot.
★★★★★★★★★★3.0
p****j
Vérifié
Très bonne mais spéciale
Odeur superbe, entre vanille et tabac doux. Par contre ce n’est pas pour tous les jours, sur une compote de pommes c’était trop fort pour moi. Mieux dans les crèmes au lait.
★★★★★★★★★★5.0
f***h
Vérifié
Cadeau parfait pour pâtissier
Achetée pour offrir à ma fille qui fait de la pâtisserie. Fèves grosses et brillantes, parfum incroyable dès l’ouverture. Elle a fait des cookies tonka-chocolat blanc, une tuerie.
★★★★★★★★★★2.0
k****y
Vérifié
Trop entêtante pour moi
Je reconnais la qualité, fève fraîche et bien parfumée. Mais je trouve le goût trop musqué, presque médicinal, ça m’a écœurée dans la crème anglaise. Je préfère la vanille classique.