Épices Shira Poivre blanc de Malabar - Poivre bio Inde

Je n'utilisais que du poivre noir avant et ce blanc de Malabar m'a convertie. Moulu au dernier moment sur des crudités et des salades de tomates, il est délicat, presque fruité, sans piquer trop fort. Les grains sont réguliers et sentent très bon. Pour le prix c'est vraiment top en bio.

Parfum délicat, parfait sur salades et poissons.

Au moulin il donne une poudre fine très aromatique, avec des notes fermentées et citronnées que je n'avais jamais senties dans un poivre blanc. Sur les œufs mayo, les concombres à la crème ou une simple salade verte, il fait toute la différence. Fraîcheur du Kerala, on sent que c'est du récent. J'en ai repris deux sachets.

Très frais, fruité et pas agressif, il relève sans masquer. Je l'utilise aussi dans les sauces blanches et les purées, il se marie parfaitement. Mouture facile, grains homogènes, qualité bio irréprochable.

Très bien sur crudités et salades comme indiqué, fin et élégant. En revanche pour mon mari qui aime quand ça pique sur un steak, il est un peu trop délicat, on reste sur du noir pour ça.

Poivre frais et propre, je reconnais la qualité. Mais même fraîchement moulu je le trouve trop léger, il m'en faut beaucoup pour sentir quelque chose sur une grillade. Je le garderai pour les salades douces uniquement.