Épices Shira Réglisse d’Ispahan - Racine bio et sauvage

Je ne pensais pas qu'il y avait une telle différence entre les réglisses. Celle d'Ispahan est douce, anisée, presque miellée, sans l'amertume chimique des bâtons classiques. Je l'utilise râpée en petite touche sur le riz pilaf et c'est bluffant. En infusion aussi avec de l'eau chaude c'est très doux. Qualité bio et sauvage, on sent le produit brut noble.

Bien plus sucrée et douce que prévu. Parfaite en dessert.

Petite touche râpée sur un filet de dorade au four avec citron, un délice !

Étant d'origine iranienne, cette réglisse me rappelle les bazars d'Ispahan. Le parfum est profond, boisé et très sucré naturellement. J'en mâchonne un petit morceau parfois et j'en mets dans le thé. Sachet généreux pour le prix, fraîcheur parfaite, je recommande les yeux fermés.

Goût très intense et cinquante fois plus sucré, c'est vrai. J'aime en infusion légère mais dans les plats salés je dois doser au couteau avec prudence sinon ça prend tout. Bonne qualité mais à réserver aux amateurs d'anisé.

J'ai testé dans une crème brûlée et dans des sablés, ça parfume divinement avec une sucrosité naturelle qui permet de réduire le sucre. Racines belles et propres, faciles à râper. Il faut juste y aller doucement car c'est puissant.

La qualité est indéniable, fraîche et bien séchée, rien à dire là-dessus. Mais pour mon palais c'est beaucoup trop anisé et sucré, même en toute petite dose dans le riz ça m'a écœurée. Je la garde pour les infusions très diluées uniquement.